Сказочный Кипр. Кулинарное сафари.

Сказочный Кипр. Кулинарное сафари.

Кипр 2 комментария 0
5746868579

Рыбное и мясное Кипрское мезе

Опытные туристы часто называют Кипр местом «гастрономических пыток»: подают много, готовят очень вкусно и везде по-разному. Мезе — разнообразные национальные закуски, без которых не обходится ни одно застолье. Сюда входят разнообразные блюда из мяса и рыбы, жареный сыр халуми, блюда из ветчины, жареные колбаски, жаркое из свинины, говядины и кролика, кебаб или клефтико («ворованная баранина»).

Рыбное мезе включает блюда из осьминогов, мидий, креветок, мелкой рыбы и даже крабов. В хороших тавернах и ресторанах рыба всегда свежая — ее ловят на рассвете и сразу отправляют на кухню.
Важный аспект — сладости. Вареная свекла или кожура арбуза в сладком сиропе, невероятные пирожные с сыром — такое вы сможете попробовать только здесь. Популярны также сладости вроде пахлавы. Множество сладостей изготавливают из фруктового сока. Мои фавориты — суперсладкий лукум, пастила и чурчхела с гранатовым соком и плодами рожкового дерева.

Частью программы посещение кипрских деревень есть кулинарные мастер-классы. Вас научат готовить и дадут отведать всего понемножку. Между прочим, большинство сельских хозяек на Кипре до сих пор сами пекут хлеб без дрожжей, на домашней закваске.

2463546895

Современные кипрские вина

Кипр славится винами. История одного из самых известных — коммандарии — уходит на тысячи лет в древность. Предшественником его был довольно густой напиток наподобие крепкого сиропа, который перед употреблением разбавляли. С приходом на остров рыцарей ордена иоаннитов это вино начали делать более жидким и выдерживать в дубовых бочках. А название напитка происходит от коммандарий — районов, на которые иоанниты разделили Кипр, выкупив его в 1192 году в Ричарда Львиного Сердца. Делают коммандарию из вяленого винограда, поэтому она очень сладкая, хотя сахара в него не добавляют ни грамма.

Так в этой островной стране на каждом шагу могут неожиданно сочетаться глубокая история с невероятной вкуснятиной, древние мифы — с современным комфортом, святыни — с весельем. 7163450

2 комментария

Оставить комментарий

Ты должен быть Вход оставить комментарий.

Поиск

Back to Top